おせちに入ってる赤いぐるぐるは何？赤い実の意味についても

新年の食卓を華やかにいろどってくれる「おせち」。

美味しいおせちはお正月の楽しみのひとつですよね。

黒豆の横にいつも添えられている赤いぐるぐるした食べ物はいったい何？
赤い実がおせちに入っている意味は？

そのほかネットの口コミもまとめました。
（※2022年9月時点の情報です）

おせちに入ってる赤いぐるぐる・赤い実は何？
1. ちょろぎ
赤い実の意味について
1. ちょろぎの効能
おせちにちょろぎを入れないところも
1. 関西から西側の地域ではちょろぎを入れない
ちょろぎのネットでの評判
まとめ

おせちに入ってる赤いぐるぐる・赤い実は何？

ちょろぎ

おはようございます②

おせち料理に欠かせない【長呂儀】(ちょろぎ)。

私の大好物なんです(笑)。

今の時期しか売ってないので買い占めです(笑)。

テレビで箱根駅伝を観ながら、【長呂儀】と数の子と蒲鉾で一杯🍶やるのが至福なのよね〜(^o^)#おせち料理　 #長呂儀 #ちょろぎ pic.twitter.com/wng7nMGW9h

— 土屋敬（つっちー） (@doyakei0506) December 25, 2019

ちょろぎ（長呂儀）・ちょろぎ（長老喜）とも書く。

名前が分からなくても、「赤いぐるぐるしたやつ」「赤いミシュランマン」「赤い💩」と言えば「あれね！」となる人が多いのではないでしょうか。

おせちの黒豆のそばにいることが多い、赤いぐるぐる。

名前は「ちょろぎ」といいます。

年末近くなるとスーパーでも売り出されるようになり、おせちにおめでたい彩りを添えてくれる名わき役です。

ちょろぎは中国が原産とされており、シソ科の一種であのぐるぐるは地下の根の先にできる根茎と言われる部分。

じゃがいもやレンコン、しょうがなどと同じで「茎」の部分を食用としています。

もともとは白っぽい色をしており、形や色がイモムシに似ているため、はじめて見る人はドキッとしてしまうかも。

中国では蚕に似ているため、「草石蚕」とも呼ばれているそうです。

日本には江戸時代に持ち込まれ、栽培が始まりました。

大分県竹田市や広島県福富町、岡山県、岩手県、福島県、秋田県が産地として有名です。

収穫時期は11月から1月にかけてで、ちょうどおせちの時期と重なっています。

かつては日本全国で栽培されていましたが、収穫の機械化ができず、収穫した後の洗浄や整形にも手間がかかるため収益を上げるのが難しいところや、生産に時間がかかり大規模栽培に向かないところから次第に生産者が減ってしまいました。

さらに農家の高齢化や、中国からの輸入も生産が減る原因となっています。

しかし近年ちょろぎの効能が注目を集めており、ふたたびちょろぎを名産にしようとする地域もあるそう。

国産のちょろぎが手軽に買えるようになるといいですね。

赤い実の意味について

ちょろぎ

おせち料理に込められた意味や由来

「ちょろぎ」を漢字

縁起をかついで「長老木」「長老喜」「長老貴」「千代呂木」などと書く！(読み方はぜんぶ「ちょろぎ」

ちょろぎとは”長寿”を願っての食材なんですね！

実は「茎」なんです。

しそ科の一種

BTCの長寿を祝って、お正月用に買い出し pic.twitter.com/VoTzVN1pVK

— NEO (@NZensin) December 28, 2020

ちょろぎは、お正月の縁起物としておせちに入れられることが多い食材です。

漢字では「長老喜」「長老木」「長老貴」「千代呂儀」「千代呂木」などとも書き、長寿を願う意味が込められています。

おめでたい字ばかりで、お正月にぴったりですね。

赤い色には魔除けの意味もあり、黒豆に添えることで「まめに元気に働き、長生きする」という願いにも通じています。

おせち以外にも、長寿を願うお祝い事に使われることもあるそうです。

ちょろぎの効能

：脳細胞を活性化させる
：腸内の善玉菌を増やし、環境を整える
：胃かいようを防ぐ成分がある
：冬虫夏草（漢方）に近い効能がある

ちょろぎに含まれる成分が、低酸素状態にある脳細胞を活性化させるのに有効という研究結果があるそう。
（平成元年・京都薬科大学・山原助教授による研究）

これにより、脳梗塞や認知症への効果も期待されています。

またちょろぎの炭水化物にはでんぷんが含まれていなくて、すべてオリゴ糖とのこと。

オリゴ糖には整腸作用があり、腸内の善玉菌を増やすはたらきがあります。

ちょろぎに含まれるアクティオサイドという成分には強力な抗酸化作用があり、胃かいようになるほど胃酸が強く分泌されてもそれを中和してくれるはたらきがあるそうです。

冬虫夏草はおもに免疫増強作用・抗腫瘍作用・抗菌作用・滋養強壮作用などがあります。

高級漢方としても有名ですね。

ちょろぎには、これらに準ずるはたらきがあるそうです。

小さなちょろぎにこんなにたくさんの効能があるなんて驚きですね。

長寿を願っておせちに使われることが多いちょろぎ。

実際に脳細胞を活性化させたり、胃かいようを防いだりするなど健康で長生きできる効能があるのが頼もしいですね。

おせちにちょろぎを入れないところも

関西から西側の地域ではちょろぎを入れない

おせちにちょろぎを入れるか入れないかという漫画を読んで、ちょろぎを知る。知らないー！ギリギリ見たことがあるかもしれない食べ物で、そういう名前だったのか！と初めて知った！一般的に売ってます？どの地方に？聞いたところで自分の口に合いそうはないけど、気になって。

— buyo73 (@buyo73) December 27, 2016

関東から北の地域ではおなじみのちょろぎですが、おせちに入れない地方も多いようです。

「おせち料理の話題になったけど、”ちょろぎ”なんて知らない」「初めて聞いた」という人も多いのではないでしょうか。

おせちの中でも地域性がとくに強い食材のため、「見たことない」「売ってない」という人もいるようです。

関西から関東に来てはじめて知った！という人は、そのフォルムにびっくりするみたいですねｗ

関西地方とそれよりも西の地方ではおせちにちょろぎを入れない家庭が多く、ちょろぎそのものを知らないという地方もあるようです。

一方宮崎県などちょろぎが名産の土地もあり、そこでは親しみを持ってちょろぎが食べられています。

ちょろぎは全国的に見ても生産数がとても少ないため、食べる・食べないが大きく分かれる食材といえるのかもしれませんね。